Rozmaryn to jedna z najpopularniejszych przypraw, która dodaje potrawom wyjątkowego smaku i aromatu. Jest łatwo dostępny w sklepach spożywczych, ale możesz również samodzielnie go uprawiać. Mrożenie rozmarynu jest świetnym sposobem na zachowanie jego świeżości i smaku na dłużej. Poniżej przedstawiamy kilka prostych kroków, które pomogą Ci w mrożeniu rozmarynu.
Z tego artykułu dowiesz się:
Krok 1: Przygotuj rozmaryn
Przed mrożeniem rozmarynu musisz go odpowiednio przygotować. Najpierw dokładnie umyj gałązki i pozbądź się liści, które są uszkodzone lub brązowe. Następnie osusz je delikatnie ręcznikiem papierowym lub suszarką do włosów.
Jeśli chcesz, możesz posiekać gałązki na mniejsze kawałki, aby były łatwiejsze do użycia w potrawach. Możesz również zamrozić całe gałązki, jeśli masz taką potrzebę.
Pamiętaj, aby nie myć rozmarynu po jego przygotowaniu – bardzo ważne jest, aby był suchy przed mrożeniem.
Krok 2: Umieść rozmaryn w pojemniku
Gdy już przygotujesz rozmaryn, umieść go w szczelnym pojemniku lub woreczku strunowym. Upewnij się, że pojemnik jest czysty i suchy oraz że nie ma w nim żadnych innych produktów spożywczych.
Jeśli używasz woreczka strunowego, upewnij się, że jest on szczelnie zamknięty i że nie ma w nim powietrza. Powietrze może sprawić, że rozmaryn stanie się twardy i traci swoje walory smakowe.
Jeśli chcesz, możesz dodać trochę oleju do pojemnika lub woreczka strunowego – to pomoże zachować wilgoć i smak rozmarynu.
Krok 3: Wstaw do zamrażarki
Gdy już umieścisz rozmaryn w pojemniku lub woreczku strunowym, wstaw go do zamrażarki. Upewnij się, że temperatura wewnątrz zamrażarki utrzymywana jest na odpowiednim poziomie – optymalna temperatura to 0°C lub niższa.
Pamiętaj też o tym, aby nie mieszać nowo dodanych produktów ze starszymi – mogłoby to spowodować gnicie starszych produktów.
Krok 4: Wyjmij z zamrażarki
Gdy Twój rozmaryn będzie już gotowy do uzupełniania potraw (co powinno trwać około 6-8 tygodni), możesz go bezpiecznie wyciągnąć z zamrażarki. Upewnij się żeby był on suchy i czysty przed użyciem.
Należy pamiętać żeby nigdy nie wracać do lodówki produktu którego już użyłeś – może to sprowadzać bakterii i inne drobnoustroje.
Zawsze staraj się użyć tylko tyle produktu ile potrzebujesz – resztę schowaj do lodówki lub zamrażarki na ponowne użycie.
Krok 5: Usuwanie
Gdy już skończyłeś używać swojego mrożonego rozmarynu, upewnij się żeby usunąć go bezpiecznie. Najlepsza metoda to umieścić go w hermetycznym worku plastikowym lub metalowej puszce , a następnie usunąć go. Należy unikać wracania do lodówki produktu , którego już użyłeś , ponieważ może to sprowadzać bakterii i inne drobnoustroje.
