Czy wiesz, że szparagi to jedne z najzdrowszych warzyw na świecie? Ich sezon trwa jednak tylko kilka tygodni w roku. Co zrobić, aby móc cieszyć się ich smakiem przez cały rok? Odpowiedzią jest mrożenie! W tym artykule dowiesz się, czy można mrozić szparagi, jak to zrobić i jak długo przechowywać zamrożone pędy. Przeczytasz także o tym, co unikać podczas procesu mrożenia, aby zachować pełnię smaku i wartości odżywczych. Gotowy na poradnik dotyczący mrożenia szparagów? Zapraszamy do lektury!
Z tego artykułu dowiesz się:
Czy można mrozić szparagi?
Przede wszystkim należy wybrać odpowiednie szparagi do zamrożenia. Najlepiej wybierać te świeże, jędrne i bez uszkodzeń. Następnie trzeba je dokładnie umyć i osuszyć. Ważne jest również odpowiednie przygotowanie szparagów przed zamrożeniem – najlepiej sparzyć je przez kilka minut w osolonej wodzie, a następnie schłodzić w lodowatej wodzie.
Po odpowiednim przygotowaniu szparagów można przystąpić do ich mrożenia. Warto pamiętać, żeby nie mrozić ich dłużej niż 8-10 miesięcy, ponieważ po tym czasie mogą stracić swój smak i wartości odżywcze. Po rozmrożeniu najlepiej spożywać je jak najszybciej, aby zachować ich świeżość.
Jak mrozić szparagi?
Kolejnym krokiem jest blanszowanie szparagów. Polega to na krótkim gotowaniu w osolonej wodzie, po czym natychmiast przenosimy je do miski z lodowatą wodą. Dzięki temu procesowi zachowują one swoją świeżość i chrupkość nawet po rozmrożeniu. Po blanszowaniu szparagi należy dokładnie osuszyć i umieścić w szczelnie zamkniętym pojemniku lub woreczku strunowym.
Warto również pamiętać o tym, żeby nie przeciążać zamrażarki zbyt dużą ilością szparagów naraz. W takiej sytuacji mogą one się skleić i utracić swój smak oraz konsystencję. Optymalna ilość to około 500 gramów na jedno opakowanie. Dzięki tym prostym zasadom mrożenie szparagów stanie się łatwe i przyjemne, a zawsze będziemy mieć je pod ręką, niezależnie od pory roku.
Jak długo można mrozić szparagi?
Ważne jest również to, aby przed zamrożeniem dokładnie umyć i osuszyć szparagi. Następnie najlepiej podzielić je na mniejsze porcje i zapakować w szczelne woreczki lub pojemniki. Dzięki temu unikniemy powstawania lodu oraz utraty smaku i aromatu.
Przed rozmrażaniem warto pamiętać o tym, że szparagi nie powinny być rozmrażane w temperaturze pokojowej. Najlepiej jest wyjąć je z zamrażarki na kilka godzin przed użyciem i pozostawić w lodówce. W ten sposób zachowamy ich świeżość oraz unikniemy rozwoju bakterii.
Co unikać mrożąc szparagi?
Kolejną rzeczą, którą należy unikać podczas mrożenia szparagów, jest ich mycie przed zamrożeniem. Woda może bowiem powodować powstawanie lodu na powierzchni warzyw, co wpłynie negatywnie na ich strukturę i konsystencję. Zamiast mycia szparagów przed zamrożeniem, lepiej jest umyć je dopiero po rozmrożeniu.
Warto również pamiętać o tym, żeby nie mrozić szparagów w całości. Najlepiej jest je najpierw pokroić na mniejsze kawałki lub plasterki, a następnie umieścić w woreczkach do zamrażarki. Dzięki temu łatwiej będzie nam wykorzystać tylko tyle warzyw, ile potrzebujemy do dania, bez konieczności rozmrażania całej porcji.
