Zupa krem z cukinii (vel kabaczka)

Dlaczego warto jeść cukinię (znaną też w pewnych kręgach jako kabaczek)?

Otóż jest kopalnią takich witamin i składników odżywczych jak: magnez, potas, beta-karoten, błonnik, luteina, witamina C, B1 (tiamina) i B6 (pirydoksyna).

Jedzenie tego warzywa wpływa korzystnie na stan naszej skóry (problemy trądzikowe) oraz wzrok, obniża poziom złego cholesterolu, chroni przed nadciśnieniem, a także zespołem napięcia miesiączkowego.

Z ciekawostek – podczas gotowania traci się duże ilości witamin z grupy B, dlatego zalecam gotować pod przykryciem, aby te składniki nie uciekły w eter. 😉

Nic, tylko korzystać z dobrodziejstw jesiennego ogródka warzywnego! 🙂

Wydruk przepisu

Zupa krem z cukinii

Czas gotowania

35 minut

Porcje

porcji

Składniki

• 3 średnie młode cukinie (u mnie ponad 1 kg, jedną miałam żółtą)
• 3 ziemniaki
• 2 duże marchewki
• 1 średni por
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka wody (i wystarczy 😉 )
• 1 szklanka mleka (może być "mleko" roślinne, np. sojowe)
• 1 łyżka oleju rzepakowego/oliwy z oliwek

PRZYPRAWY

• sól
• pieprz

OPCJONALNIE (jako dodatek)

• wybrane prażone ziarna
• grzanki

Czas gotowania 35 minut Porcje porcji Składniki 3 średnie młode cukinie (u mnie ponad 1 kg, jedną miałam żółtą) 3 ziemniaki 2 duże marchewki 1 średni por 2 ząbki czosnku 1 szklanka wody (i wystarczy 😉 ) 1 szklanka mleka (może być "mleko" roślinne, np. sojowe) 1 łyżka oleju rzepakowego/oliwy z oliwek PRZYPRAWY sól pieprz OPCJONALNIE (jako dodatek) wybrane prażone ziarna grzanki

Sposób przygotowania

1. Cukinię kroję w kawałki (ok. szklanki drobno pokrojonej można na koniec podsmażyć na łyżce oleju i dodać już do kremu) wrzucam do garnka z 1 szklanką wody. Wolno gotuję pod przykryciem, aż warzywo zacznie puszczać sok.
2. Ziemniaki, marchew i por kroję dość drobno, dorzucam do cukinii, mieszam i duszę całość aż do miękkości (ok. 20 - 30 min.).
3. Dorzucam czosnek i blenduję.
4. Dolewam mleko i przyprawiam. Po zamieszaniu serwuję.

   

Udostępnij ten przepis